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★過小評価された1988ヴィンテージ最高ワイン！★CH．ラトゥール　[1988]年≪1988年ボルドー・ベスト・ワイン≫
58800 円

Chateau Latour 1988/ Bordeaux Red Dryシャトー　ラトゥール 格付け ボルドー・メドック地区第1級（1855年） A O C ポイヤック 畑位置 ポイヤック村のCH.ラトゥールの所有地 畑面積 65ha（シャトーの周囲の48haは「ランクロ」と呼ばれ、グラン・ヴァンに含まれる） ※《ランクロ》 　シャトーを取り囲む47haの区画をランクロといい、必要な時しか植え替えられない古いブドウの木が植わっており、この一角がグラン・ヴァンの最も重要な部分。
年間生産量 平均：約 22万本 平均樹齢 ランクロ：40年以上／　その他：37年以上 ブドウ品種 平均：カベルネ・ソーヴィニョン75％　メルロ20％ 　　　　カベルネ・フラン4％　プティ・ヴェルド1％ 収　穫 全て手摘みで完全除梗。
（※1988年収穫：9／28〜10／10） 収　量 37hl／haの低収量 醗　酵 ステンレス製タンクで実施。 （※醗酵と二次醗酵は3週間、マロラクティック醗酵もタンク内。
） 熟　成 オーク樽（新樽率100％）でおよそ18ヶ月間の熟成期間 諸処理 3ヵ月後との澱引きと瓶詰直前の冬に卵白による清澄処理され瓶詰。
タイプ 赤のフルボディ 特　徴 力強い味わいと長命さが最大の特徴で、深い色合い、香りの幅と凝縮感、複雑性に富み長期熟成によりさらに重厚で奥深くブドウの品種の特徴を最大限に引き出されるスタイルで、ボルドーで最も晩熟とも言われるほど長命であり、品質 も非常に安定しているタイプ。
料理 チーズ 牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。
チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。 セカンド レ・フォール・ド・ラトゥール 1988 ヴィンテージ 情報 ヴィンテージチャート：18／20点 アドヴォケイト・ヴィンテージガイド：87点 　「1988年ボルドー・ベスト・ワイン」にポイヤックから選ばれた9つのうちの1つ。 　1988年のボルドーからは、1982年に匹敵するほどの大収穫の年で、厳しい選別を行ったシャトーから素晴らしいワインが誕生。
※ボルドー委員会1988ヴィンテージ情報： 　1988年のボルドーは湿った冬期に全ての雨雲を使い果たしてしまったかのように、7月4日から9月の終わりまでのほとんどが乾いた日となり、非常に乾燥しているが、特別暑いというのではなく、全体的に温暖で晴天の日が続き、10月前半にはいくらかの局地的な降雨があったものの、全てのブドウは健全な状態が保たれ、理想的な状況下で収穫されました。
メルロは肉づきがよく力があり、タンニンに富んでいて、完璧な色調である。
カベルネ・フランにとっても素晴らしい年といえ、一般的に水はけのよい土地に栽培されるカベルネ・ソーヴィニヨンにとって、この年は干ばつによる水不足から糖度は生産者の期待した水準を下回ったものの、酸度の高さが気品のある香りが長く残るワインに仕上げ、それぞれの品種の特徴がお互いを補いあい、混合されることによって、バランスのある複雑な風味がでることが、この年のワインで確証されました。
パーカー氏評価（200.6）：91点 　この過小評価されたヴィンテージのワインとしては最高で、エッジにわずかな琥珀色のある暗いガーネットの色を見せ、柔らかなタールやプラム、ブラックカラント、西洋杉や下生えの草の香りがを漂わせ、甘い口当たりのあとに、重量級の重さとコク、傑出した成熟、よく熟したタンニンが続き、それは、たとえば、1989や1990ヴィンテージのようにより成熟したヴィンテージよりも、より肉付きが良く、野菜の青っぽい風味のある古典的で優美なワインです。
　現在（2000年）、ちょうど熟成の停滞期に入り口にさしかかっていますが、この先、まだ25年は持ちこたえるでしょう。
予想飲み頃は、2000年から2025年あたり。
スペクテーター誌評価（2000.8.31）：87点 　ルビーの色合い、肉や乾燥していないタバコやプラムの香りを持ち、中くらいから重量級の重さとコクとがっしりとしたタンニンを持ち、余韻は中くらいの長さですが、目の詰まった感じの、堅いワインで、熟成とともに向上する可能性があります。
予想飲み頃は、2005年あたりから2012年あたりに頂点を迎えるでしょう。
シャトー’Sコメント（2000.5）：4／5点「Good year」 　ラトゥールの1988年の生育シーズンは、例年通りの4月初旬に始まり、開花もいくつかの嵐に見舞われたものの太陽の照っていた間に起こり、夏になると非常に乾燥したので、ブドウの成長も早まり、ラトゥールでは7月の終わりにグリーン・ハーヴェストを実施し、また、8月と9月は、ほんのわずかな降雨があったものの、良く晴れたひが続き、8月1日にはブドウの成熟した最初のサインが記録され、ラトゥールでは9月28日から10月10日まで収穫が行われ、その間、輝くような太陽に恵まれ、とても健康で、素晴らしく凝縮した果汁を備えた小粒なブドウを収穫しました。
　1988年はラトゥールにとって、カベルネ・ソーヴィニョンに特徴付けられた古典的なポイヤックの年で、まだなおも暗いルビーの色合いでありながらも、コーヒーや甘草、トリュの凝縮した香りがあり、非常にエレガントな凝縮感がありととても強烈なタンニンが丸みを帯びるにはまだ少し時間が必要です。
予想飲み頃は、2004年から2020？年あたり。
★過小評価された1988ヴィンテージ最高ワイン！★≪1988年ボルドー・ベスト・ワイン≫CH．ラトゥール　1988年 　CH．ラトゥールは、名実ともに、トップにランクされるボルドーを代表する第1級格付けのシャトーです。
メドックのポイヤック村とサン・ジュリアン村の境目にクリーム色のいかめしい塔が、ワインのラベルデザインにも用いられているシンボルの塔です。
この有名な堅牢な塔は、14世紀に遡る古い歴史を持ち、英仏百年戦争当時までシャトー周辺はイギリスの攻撃からフランスを守る重要な砦であったといいます。
17世紀末頃、ラトゥールはセギュール家の所有となり、ここにブドウ園の300年にわたる偉大な歴史が始まり、18世紀に入り、「ブドウの木の王子」と呼ばれたニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール公爵の時、イギリス市場の再度の制覇と北ヨーロッパでのワイン・ビジ ネスの発展のおかげで、世界中で高く評価されます。
ナポレオン3世の治世、パリ万国博 覧会のためにメドックとグラーヴの土地の格付けが制定された1855年に、第1級のシャトーとして 認められ、名声が確立されました。
19世紀の好景気、ベル・ エポックと呼ばれる「黄金時代」に、ワインのスタイルとは似つかないかわいらしい外観のシャトーが建てられています。
　1963年、セギュール公爵家は、「ハーヴェイ・オブ・ブリストル（Harveys of Bristol）」と「ホールミンスター社（Hallminster Limited）」という、ともにイギリスの企業に売却し、それから、30年間にわたってイギリス企業による経営が続きます。
1993年7月、現オーナーのフランソワ・ピノー（FRANCOIS PINAULT）氏が購入し、CH．ラトゥールは、企業家で実業家であるピノー氏により、フランス人の手に戻りました。
現在ピノー氏のもと、社長のフデレリック・アンジュレーとクリスチャン・ル・ソメールのエネルギッシュな二人組みにより、素晴らしい舵取りが行われており、ワインの品質の高さは言うまでもありません。
（・・・詳細＆一覧） ※ボルドー1988赤ヴィンテージ情報： 　1982年に匹敵するほどの大収穫の年の1988年は、厳しい選別を行ったシャトーから素晴らしいワインが誕生し、このCH．ラトゥール1988は「1988年ボルドー・ベスト・ワイン」にポイヤックから選ばれたワインの一つ。 ※WA：91点　／　WS：87点　（詳細はこのページ下方に）

★過小評価された1988ヴィンテージ最高ワイン！★CH．ラトゥール　[1988]年≪1988年ボルドー・ベスト・ワイン≫
58800 円