大矢知激安通販ショップ

★東海地方でしか買えなかった最高級手延麺が、直売価格で！！　　　　全国の名産地にも負けません。★抜群のこし、歯ごたえ！贈り物にも最適東海地方でしか買えない絶品♪茹で時間、調理法で色々楽しめます。お弁当にも持っていける！！ 日清製粉推奨品 【金魚印】☆大矢知伝承の味 最高級うどん/27束ダンボール箱入 内容量 ・手延うどん225g×27(約68食分) ●賞味期限1年 1粒の小麦粉から少量しか取れない部分だけを使用 塩は赤穂の塩を使用 添加物一切なしの自然食品 江戸時代より続く伝統を生かした麺作り ■熟成 たとえ手間暇かけても、伝統を生かした麺作りにこだわっています。最良の材料を使った生地を1度に延ばすのではなく 最高の材料で練った生地を少しずつ細くしては熟成させまた少しずつ延ばしながら細くして熟成させる20もの工程を経ています。 この作業を何回も何回も繰り返す事によってこしの強い大矢知独特の風味豊な麺が出来上がるのです。 これが手延麺と言われるもので煮込んでも煮崩れしないのが特徴です。 冷風乾燥 ■大矢知でも当店だけの冷風乾燥 大矢知手延麺の特徴は、他にはないちょっと太目の麺です。 乾麺では太いほど難しいといわれています。普通は熱風乾燥が多い中当店では冷風乾燥にて麺を乾燥させています。 温風で一気に乾燥させるより、低温でじっくり乾燥させると麺のうまみが逃げないのでより一層、風味豊なこしのある麺が出来上がるのです